๐ต ์ต๊ณ ์ ํ์ฐจ ์ถ์ฒ! ํ์ฐจ์ ํจ๋ฅ๊ณผ ์ ๋๋ก ๋ง์๋ ๋ฐฉ๋ฒ
ํ์ฐจ๋ ์ ์ธ๊ณ์ ์ผ๋ก ๊ฐ์ฅ ์ฌ๋๋ฐ๋ ์ฐจ ์ค ํ๋๋ก, ๊น๊ณ ํ๋ถํ ๋ง๊ณผ ํฅ์ ์๋ํฉ๋๋ค. ํญ์ฐํ ์์ฉ, ์ฌํ๊ด ๊ฑด๊ฐ ๊ฐ์ , ์ฒด์ค ๊ฐ๋, ์ํ ๊ธฐ๋ฅ ๊ฐ์ , ์คํธ๋ ์ค ์ํ ๋ฑ ๋ค์ํ ํจ๋ฅ์ ๊ฐ๊ณ ์์ด ๊พธ์คํ ๋ง์๋ฉด ๊ฑด๊ฐ ๊ด๋ฆฌ์ ๋์์ด ๋ฉ๋๋ค.
์ต๊ณ ์ ํ์ฐจ |
ํ์ง๋ง ์์ค์๋ ๋ค์ํ ํ์ฐจ๊ฐ ์กด์ฌํ๊ธฐ ๋๋ฌธ์ ์ด๋ค ํ์ฐจ๋ฅผ ์ ํํด์ผ ํ ์ง ๊ณ ๋ฏผ๋๋ ๊ฒฝ์ฐ๊ฐ ๋ง์ต๋๋ค. ์ด ๊ธ์์๋ ํ์ฐจ์ ๋ํ์ ์ธ ํจ๋ฅ๊ณผ ํจ๊ป, ๊ฐ์ฅ ์ข์ ํ์ฐจ ๋ธ๋๋ ๋ฐ ์ถ์ฒ ์ ํ์ ์๊ฐํ๊ณ , ์ฌ๋ฐ๋ฅด๊ฒ ๋ง์๋ ๋ฐฉ๋ฒ๊น์ง ์๋ ค๋๋ฆฝ๋๋ค.
☕ ์ต๊ณ ์ ํ์ฐจ ์ถ์ฒ! (์ ๋ฌธ์๋ถํฐ ์ ํธ๊ฐ๊น์ง)
ํ์ฐจ์ ์ข ๋ฅ๋ ๋งค์ฐ ๋ค์ํ๋ฉฐ, ์์ฐ ์ง์ญ๊ณผ ๊ฐ๊ณต ๋ฐฉ์์ ๋ฐ๋ผ ๋ง๊ณผ ํฅ์ด ๋ฌ๋ผ์ง๋๋ค. ๋ค์์ ์ธ๊ณ์ ์ผ๋ก ์ ๋ช ํ ํ์ฐจ ๋ธ๋๋์ ์ถ์ฒ ์ ํ์ ๋๋ค.
1️⃣ ๋ค์ฆ๋ง ํ์ฐจ (Darjeeling Tea) – ํ์ฐจ์ ์ดํ์ธ
- ํน์ง: ์ธ๋์ ๋ค์ฆ๋ง ์ง์ญ์์ ์์ฐ๋๋ ํ์ฐจ๋ก, ํฅ๊ธํ ๊ฝํฅ๊ณผ ๊ฐ๋ฒผ์ด ๋ฐ๋๊ฐ์ด ํน์ง
- ์ถ์ฒ ์ ํ: Twinings Darjeeling Tea, Harney & Sons Darjeeling Tea
- ์ด์ธ๋ฆฌ๋ ๋ง์๋ ๋ฐฉ๋ฒ: ์คํธ๋ ์ดํธ ํฐ ๋๋ ์์ด์ค ํฐ
2️⃣ ์์ผ ํ์ฐจ (Assam Tea) – ์งํ ํ๋ฏธ์ ๊น์ ๋ง
- ํน์ง: ์ธ๋ ์์ผ ์ง์ญ์์ ์์ฐ๋๋ฉฐ, ๊ฐํ ๋ฐ๋๊ฐ๊ณผ ๋ชฐํธํฅ์ด ํน์ง
- ์ถ์ฒ ์ ํ: Taylors of Harrogate Assam Tea, Vahdam Assam Black Tea
- ์ด์ธ๋ฆฌ๋ ๋ง์๋ ๋ฐฉ๋ฒ: ๋ฐํฌํฐ(๋ก์ด ๋ฐํฌํฐ, ์ฐจ์ดํฐ)
3️⃣ ์ค๋ก ํ์ฐจ (Ceylon Tea) – ๊ท ํ ์กํ ๋ง๊ณผ ๊น๋ํ ๋ง๋ฌด๋ฆฌ
- ํน์ง: ์ค๋ฆฌ๋์นด์์ ์์ฐ๋๋ ํ์ฐจ๋ก, ์ฝ๊ฐ์ ๊ฐ๊ทคํฅ๊ณผ ๊น๋ํ ๋ง์ด ํน์ง
- ์ถ์ฒ ์ ํ: Dilmah Ceylon Tea, Basilur Ceylon Tea
- ์ด์ธ๋ฆฌ๋ ๋ง์๋ ๋ฐฉ๋ฒ: ์คํธ๋ ์ดํธ ํฐ, ๋ ๋ชฌ ํ์ฐจ
4️⃣ ์ผ๊ทธ๋ ์ด ํ์ฐจ (Earl Grey Tea) – ์ฐ์ํ ๋ฒ ๋ฅด๊ฐ๋ชป ํฅ
- ํน์ง: ํ์ฐจ์ ๋ฒ ๋ฅด๊ฐ๋ชป ์ค์ผ์ ๋ธ๋ ๋ฉํ์ฌ ์์พํ ํฅ๊ณผ ๋ถ๋๋ฌ์ด ๋ง์ ์ ๊ณต
- ์ถ์ฒ ์ ํ: Twinings Earl Grey, Fortnum & Mason Earl Grey
- ์ด์ธ๋ฆฌ๋ ๋ง์๋ ๋ฐฉ๋ฒ: ๋ ๋ชฌ ํ์ฐจ, ์ฐ์ ํ์ฐจ
5️⃣ ๋ผํ ์ ์์ด ํ์ฐจ (Lapsang Souchong) – ์ค๋ชจํคํ ํฅ์ ๊ณ ๊ธ ํ์ฐจ
- ํน์ง: ์ค๊ตญ ํธ์ ์ฑ์์ ์์ฐ๋๋ฉฐ, ํ์ฐ๋ ๋ฏํ ๊ฐ๋ ฌํ ํฅ์ด ํน์ง
- ์ถ์ฒ ์ ํ: Whittard of Chelsea Lapsang Souchong, Harney & Sons Lapsang Souchong
- ์ด์ธ๋ฆฌ๋ ๋ง์๋ ๋ฐฉ๋ฒ: ์คํธ๋ ์ดํธ ํฐ
์ด ์ธ์๋ ์ ๋ช ํ ํ์ฐจ ๋ธ๋๋๋ก๋ ๋ง๋ฆฌ์์ฅฌ ํ๋ ๋ฅด(Mariage Frรจres), ํฌํธ๋ ์ค ๋ฉ์ด์จ(Fortnum & Mason), ํธ์์ด๋์ค(Twinings), ๋ฃจํผ์์(Lupicia) ๋ฑ์ด ์์ต๋๋ค.
✅ ํ์ฐจ์ ๋ํ์ ์ธ ํจ๋ฅ
1. ๋ฉด์ญ๋ ฅ ๊ฐํ ๋ฐ ํญ์ฐํ ํจ๊ณผ
ํ์ฐจ์๋ **ํ๋ผ๋ณด๋ ธ์ด๋(Flavonoids)**์ **์นดํ ํจ(Catechins)**์ด ํ๋ถํ์ฌ ์ธํฌ ์์์ ๋ฐฉ์งํ๊ณ ๋ฉด์ญ ์ฒด๊ณ๋ฅผ ๊ฐํํ๋ ๋ฐ ๋์์ ์ค๋๋ค. ๊ฒจ์ธ์ฒ ๊ฐ๊ธฐ ์๋ฐฉ์๋ ํจ๊ณผ์ ์ ๋๋ค.
2. ์ฌํ๊ด ๊ฑด๊ฐ ๊ฐ์
ํ์ฐจ์ ํจ์ ๋ ํด๋ฆฌํ๋(polyphenols)๊ณผ ํ ์ํ๋ผ๋น(theaflavins) ์ฑ๋ถ์ด ์ฝ๋ ์คํ ๋กค์ ๋ฎ์ถ๊ณ ํ์ก์ํ์ ์ํํ๊ฒ ๋ง๋ค์ด ์ฌ์ฅ ๊ฑด๊ฐ์ ๊ฐ์ ํ๋ ๋ฐ ๋์์ ์ค๋๋ค.
3. ์ฒด์ค ๊ฐ๋ ๋ฐ ์ ์ง๋์ฌ ์ด์ง
ํ์ฐจ์ ํจ์ ๋ ์นดํ์ธ๊ณผ ํด๋ฆฌํ๋ ์ฑ๋ถ์ด ์ง๋ฐฉ ์ฐ์๋ฅผ ์ด์งํ์ฌ ์ฒด์ค ๊ฐ๋๊ณผ ๋์ฌ ํ์ฑํ์ ๋์์ ์ค๋๋ค. ๋ํ, ํ์ฐจ๋ ์์ ์กฐ์ ํจ๊ณผ๋ ์์ด ๋ค์ด์ดํธ ์์ ์ ์ฉํฉ๋๋ค.
4. ์ํ ๊ธฐ๋ฅ ๊ฐ์
ํ์ฐจ๋ ์์ฅ์ ํ๋์ ์ด์งํ์ฌ ์ํ ๋ถ๋ ์ํ์ ์์ฅ ๊ฑด๊ฐ ์ ์ง์ ๋์์ ์ค๋๋ค. ํนํ ๊ธฐ๋ฆ์ง ์์์ ๋จน์ ํ ํ์ฐจ๋ฅผ ๋ง์๋ฉด ๋ถ๋ด์ ๋ ์ ์์ต๋๋ค.
5. ์คํธ๋ ์ค ์ํ ๋ฐ ์ง์ค๋ ฅ ํฅ์
ํ์ฐจ์ ํฌํจ๋ ํ ์๋(Theanine) ์ฑ๋ถ์ ๊ธด์ฅ์ ์ํํ๊ณ ์ฌ๋ฆฌ์ ์์ ๊ฐ์ ์ฃผ๋ ํจ๊ณผ๊ฐ ์์ต๋๋ค. ๋ํ, ํ์ฐจ์ ์ ์ ํ ์นดํ์ธ ํจ๋์ ์ง์ค๋ ฅ์ ๋์ด๋ ๋ฐ๋ ๋์์ด ๋ฉ๋๋ค.
☕ ํ์ฐจ๋ฅผ ์ ๋๋ก ์ฆ๊ธฐ๋ ๋ฐฉ๋ฒ
1️⃣ ๊ธฐ๋ณธ์ ์ธ ํ์ฐจ ์ฐ๋ฆฌ๋ ๋ฐฉ๋ฒ
- ๋ฌผ ์จ๋: 90~95°C์ ๋์ธ ๋ฌผ์์ 2๋ถ ์ํ ๋ฌผ ์ฌ์ฉ)
- ํฐ๋ฐฑ/์์ฐจ ์: ํ์ฐจ ์ 2~3g ๋๋ ํฐ๋ฐฑ 1๊ฐ
- ์ฐ๋ ค๋ด๋ ์๊ฐ: 3~5๋ถ (์ดํ ์ฐป์ ์ ๊ฑฐ)
2️⃣ ํ์ฐจ๋ฅผ ๋์ฑ ๋ง์๊ฒ ๋ง์๋ ๋ฐฉ๋ฒ
✔ ์คํธ๋ ์ดํธ ํ์ฐจ: ํ์ฐจ ๋ณธ์ฐ์ ๊น์ ๋ง๊ณผ ํฅ์ ์ฆ๊ธฐ๊ธฐ์ ๊ฐ์ฅ ์ข์ ๋ฐฉ๋ฒ
✔ ๋ฐํฌํฐ: ํ์ฐจ์ ์ฐ์ ๋ฅผ ๋ํด ๋ถ๋๋ฝ๊ณ ๋ฌ์ฝคํ ๋ง์ ์ฆ๊ธฐ๋ ๋ฐฉ๋ฒ
✔ ๋ ๋ชฌ ํ์ฐจ: ๋ ๋ชฌ์ฆ์ ๋ฃ์ผ๋ฉด ๋นํ๋ฏผ C๊ฐ ๋ํด์ ธ ๊ฐ๊ธฐ ์๋ฐฉ์ ํจ๊ณผ์
✔ ์์ด์ค ํ์ฐจ: ์ฌ๋ฆ์ฒ ์๋ ์ผ์์ ๋ฃ์ด ์์ํ๊ฒ ์ฆ๊ธฐ๊ธฐ
✔ ๊ฟ/์๋๋ชฌ ํ์ฐจ: ๋จ๋ง์ ์ํ๋ค๋ฉด ๊ฟ์, ํฅ์ ๋ํ๊ณ ์ถ๋ค๋ฉด ์๋๋ชฌ ์ถ๊ฐ
⚠️ ํ์ฐจ ๋ง์ค ๋ ์ฃผ์ํ ์
✔ ๊ณต๋ณต์ ๋ง์๋ฉด ์์ฐ๋ฆผ์ด ์๊ธธ ์ ์์
✔ ๊ณผ๋ค ์ญ์ทจ ์ ์นดํ์ธ ๋ถ์์ฉ (๋ถ๋ฉด์ฆ, ์ฌ์ฅ ๋๊ทผ๊ฑฐ๋ฆผ) ์ฃผ์
✔ ์์ฐ๋ถ, ์นดํ์ธ ๋ฏผ๊ฐ์๋ ํ๋ฃจ 1~2์ ์ดํ ๊ถ์ฅ
✔ ์ฒ ๋ถ ํก์๋ฅผ ๋ฐฉํดํ ์ ์์ผ๋ฏ๋ก ์์ฌ ์งํ๋ณด๋ค๋ 1~2์๊ฐ ํ ๋ง์๋ ๊ฒ์ด ์ข์
๐ฏ ๊ฒฐ๋ก : ์ต๊ณ ์ ํ์ฐจ๋ก ๊ฑด๊ฐํ๊ณ ๋ง์๊ฒ ์ฆ๊ธฐ์!
ํ์ฐจ๋ ๋ฉด์ญ๋ ฅ ๊ฐํ, ์ฌํ๊ด ๊ฑด๊ฐ ๊ฐ์ , ๋ค์ด์ดํธ, ์ํ ์ด์ง, ์ง์ค๋ ฅ ํฅ์ ๋ฑ ๋ค์ํ ๊ฑด๊ฐ ํจ๋ฅ์ ๊ฐ์ง ํ๋ฅญํ ์ฐจ์ ๋๋ค. ๋ค์ฆ๋ง, ์์ผ, ์ค๋ก , ์ผ๊ทธ๋ ์ด, ๋ผํ ์ ์์ด ๋ฑ ์์ ์ ์ทจํฅ์ ๋ง๋ ํ์ฐจ๋ฅผ ์ ํํ์ฌ ์ฆ๊ธฐ๋ ๊ฒ์ด ์ค์ํฉ๋๋ค.
์ค๋์ ๋์๊ฒ ๋ฑ ๋ง๋ ํ์ฐจ ํ ์์ ์ฐพ์๋ณด๋ ๊ฑด ์ด๋จ๊น์? ๐
※ ๋ณธ ๋ธ๋ก๊ทธ์ ๋ชจ๋ ๋ด์ฉ์ ๋จ์ํ ์ฐธ๊ณ ๋ง ํ์๊ณ , ์์ธํ ๋ด์ฉ์ ๋ฐ๋์ ์ ๋ฌธ๊ฐ์ ์๋ดํ์๋ ๊ฒ์ ์์ง ๋ง์๊ธฐ ๋ฐ๋๋๋ค!.