๐Ÿต ์ตœ๊ณ ์˜ ํ™์ฐจ ์ถ”์ฒœ! ํ™์ฐจ์˜ ํšจ๋Šฅ๊ณผ ์ œ๋Œ€๋กœ ๋งˆ์‹œ๋Š” ๋ฐฉ๋ฒ•

ํ™์ฐจ๋Š” ์ „ ์„ธ๊ณ„์ ์œผ๋กœ ๊ฐ€์žฅ ์‚ฌ๋ž‘๋ฐ›๋Š” ์ฐจ ์ค‘ ํ•˜๋‚˜๋กœ, ๊นŠ๊ณ  ํ’๋ถ€ํ•œ ๋ง›๊ณผ ํ–ฅ์„ ์ž๋ž‘ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ํ•ญ์‚ฐํ™” ์ž‘์šฉ, ์‹ฌํ˜ˆ๊ด€ ๊ฑด๊ฐ• ๊ฐœ์„ , ์ฒด์ค‘ ๊ฐ๋Ÿ‰, ์†Œํ™” ๊ธฐ๋Šฅ ๊ฐœ์„ , ์ŠคํŠธ๋ ˆ์Šค ์™„ํ™” ๋“ฑ ๋‹ค์–‘ํ•œ ํšจ๋Šฅ์„ ๊ฐ–๊ณ  ์žˆ์–ด ๊พธ์ค€ํžˆ ๋งˆ์‹œ๋ฉด ๊ฑด๊ฐ• ๊ด€๋ฆฌ์— ๋„์›€์ด ๋ฉ๋‹ˆ๋‹ค.


ํ™์ฐจ
์ตœ๊ณ ์˜ ํ™์ฐจ

ํ•˜์ง€๋งŒ ์‹œ์ค‘์—๋Š” ๋‹ค์–‘ํ•œ ํ™์ฐจ๊ฐ€ ์กด์žฌํ•˜๊ธฐ ๋•Œ๋ฌธ์— ์–ด๋–ค ํ™์ฐจ๋ฅผ ์„ ํƒํ•ด์•ผ ํ• ์ง€ ๊ณ ๋ฏผ๋˜๋Š” ๊ฒฝ์šฐ๊ฐ€ ๋งŽ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์ด ๊ธ€์—์„œ๋Š” ํ™์ฐจ์˜ ๋Œ€ํ‘œ์ ์ธ ํšจ๋Šฅ๊ณผ ํ•จ๊ป˜, ๊ฐ€์žฅ ์ข‹์€ ํ™์ฐจ ๋ธŒ๋žœ๋“œ ๋ฐ ์ถ”์ฒœ ์ œํ’ˆ์„ ์†Œ๊ฐœํ•˜๊ณ , ์˜ฌ๋ฐ”๋ฅด๊ฒŒ ๋งˆ์‹œ๋Š” ๋ฐฉ๋ฒ•๊นŒ์ง€ ์•Œ๋ ค๋“œ๋ฆฝ๋‹ˆ๋‹ค.


☕ ์ตœ๊ณ ์˜ ํ™์ฐจ ์ถ”์ฒœ! (์ž…๋ฌธ์ž๋ถ€ํ„ฐ ์• ํ˜ธ๊ฐ€๊นŒ์ง€)

ํ™์ฐจ์˜ ์ข…๋ฅ˜๋Š” ๋งค์šฐ ๋‹ค์–‘ํ•˜๋ฉฐ, ์ƒ์‚ฐ ์ง€์—ญ๊ณผ ๊ฐ€๊ณต ๋ฐฉ์‹์— ๋”ฐ๋ผ ๋ง›๊ณผ ํ–ฅ์ด ๋‹ฌ๋ผ์ง‘๋‹ˆ๋‹ค. ๋‹ค์Œ์€ ์„ธ๊ณ„์ ์œผ๋กœ ์œ ๋ช…ํ•œ ํ™์ฐจ ๋ธŒ๋žœ๋“œ์™€ ์ถ”์ฒœ ์ œํ’ˆ์ž…๋‹ˆ๋‹ค.

1️⃣ ๋‹ค์ฆ๋ง ํ™์ฐจ (Darjeeling Tea) – ํ™์ฐจ์˜ ์ƒดํŽ˜์ธ

  • ํŠน์ง•: ์ธ๋„์˜ ๋‹ค์ฆ๋ง ์ง€์—ญ์—์„œ ์ƒ์‚ฐ๋˜๋Š” ํ™์ฐจ๋กœ, ํ–ฅ๊ธ‹ํ•œ ๊ฝƒํ–ฅ๊ณผ ๊ฐ€๋ฒผ์šด ๋ฐ”๋””๊ฐ์ด ํŠน์ง•
  • ์ถ”์ฒœ ์ œํ’ˆ: Twinings Darjeeling Tea, Harney & Sons Darjeeling Tea
  • ์–ด์šธ๋ฆฌ๋Š” ๋งˆ์‹œ๋Š” ๋ฐฉ๋ฒ•: ์ŠคํŠธ๋ ˆ์ดํŠธ ํ‹ฐ ๋˜๋Š” ์•„์ด์Šค ํ‹ฐ

2️⃣ ์•„์‚ผ ํ™์ฐจ (Assam Tea) – ์ง„ํ•œ ํ’๋ฏธ์™€ ๊นŠ์€ ๋ง›

  • ํŠน์ง•: ์ธ๋„ ์•„์‚ผ ์ง€์—ญ์—์„œ ์ƒ์‚ฐ๋˜๋ฉฐ, ๊ฐ•ํ•œ ๋ฐ”๋””๊ฐ๊ณผ ๋ชฐํŠธํ–ฅ์ด ํŠน์ง•
  • ์ถ”์ฒœ ์ œํ’ˆ: Taylors of Harrogate Assam Tea, Vahdam Assam Black Tea
  • ์–ด์šธ๋ฆฌ๋Š” ๋งˆ์‹œ๋Š” ๋ฐฉ๋ฒ•: ๋ฐ€ํฌํ‹ฐ(๋กœ์—ด ๋ฐ€ํฌํ‹ฐ, ์ฐจ์ดํ‹ฐ)

3️⃣ ์‹ค๋ก  ํ™์ฐจ (Ceylon Tea) – ๊ท ํ˜• ์žกํžŒ ๋ง›๊ณผ ๊น”๋”ํ•œ ๋งˆ๋ฌด๋ฆฌ

  • ํŠน์ง•: ์Šค๋ฆฌ๋ž‘์นด์—์„œ ์ƒ์‚ฐ๋˜๋Š” ํ™์ฐจ๋กœ, ์•ฝ๊ฐ„์˜ ๊ฐ๊ทคํ–ฅ๊ณผ ๊น”๋”ํ•œ ๋ง›์ด ํŠน์ง•
  • ์ถ”์ฒœ ์ œํ’ˆ: Dilmah Ceylon Tea, Basilur Ceylon Tea
  • ์–ด์šธ๋ฆฌ๋Š” ๋งˆ์‹œ๋Š” ๋ฐฉ๋ฒ•: ์ŠคํŠธ๋ ˆ์ดํŠธ ํ‹ฐ, ๋ ˆ๋ชฌ ํ™์ฐจ

4️⃣ ์–ผ๊ทธ๋ ˆ์ด ํ™์ฐจ (Earl Grey Tea) – ์šฐ์•„ํ•œ ๋ฒ ๋ฅด๊ฐ€๋ชป ํ–ฅ

  • ํŠน์ง•: ํ™์ฐจ์— ๋ฒ ๋ฅด๊ฐ€๋ชป ์˜ค์ผ์„ ๋ธ”๋ Œ๋”ฉํ•˜์—ฌ ์ƒ์พŒํ•œ ํ–ฅ๊ณผ ๋ถ€๋“œ๋Ÿฌ์šด ๋ง›์„ ์ œ๊ณต
  • ์ถ”์ฒœ ์ œํ’ˆ: Twinings Earl Grey, Fortnum & Mason Earl Grey
  • ์–ด์šธ๋ฆฌ๋Š” ๋งˆ์‹œ๋Š” ๋ฐฉ๋ฒ•: ๋ ˆ๋ชฌ ํ™์ฐจ, ์šฐ์œ  ํ™์ฐจ

5️⃣ ๋ผํ”„ ์ƒ ์†Œ์ด ํ™์ฐจ (Lapsang Souchong) – ์Šค๋ชจํ‚คํ•œ ํ–ฅ์˜ ๊ณ ๊ธ‰ ํ™์ฐจ

  • ํŠน์ง•: ์ค‘๊ตญ ํ‘ธ์  ์„ฑ์—์„œ ์ƒ์‚ฐ๋˜๋ฉฐ, ํ›ˆ์—ฐ๋œ ๋“ฏํ•œ ๊ฐ•๋ ฌํ•œ ํ–ฅ์ด ํŠน์ง•
  • ์ถ”์ฒœ ์ œํ’ˆ: Whittard of Chelsea Lapsang Souchong, Harney & Sons Lapsang Souchong
  • ์–ด์šธ๋ฆฌ๋Š” ๋งˆ์‹œ๋Š” ๋ฐฉ๋ฒ•: ์ŠคํŠธ๋ ˆ์ดํŠธ ํ‹ฐ

์ด ์™ธ์—๋„ ์œ ๋ช…ํ•œ ํ™์ฐจ ๋ธŒ๋žœ๋“œ๋กœ๋Š” ๋งˆ๋ฆฌ์•„์ฅฌ ํ”„๋ ˆ๋ฅด(Mariage Frรจres), ํฌํŠธ๋„˜ ์•ค ๋ฉ”์ด์Šจ(Fortnum & Mason), ํŠธ์™€์ด๋‹์Šค(Twinings), ๋ฃจํ”ผ์‹œ์•„(Lupicia) ๋“ฑ์ด ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.


✅ ํ™์ฐจ์˜ ๋Œ€ํ‘œ์ ์ธ ํšจ๋Šฅ

1. ๋ฉด์—ญ๋ ฅ ๊ฐ•ํ™” ๋ฐ ํ•ญ์‚ฐํ™” ํšจ๊ณผ

ํ™์ฐจ์—๋Š” **ํ”Œ๋ผ๋ณด๋…ธ์ด๋“œ(Flavonoids)**์™€ **์นดํ…Œํ‚จ(Catechins)**์ด ํ’๋ถ€ํ•˜์—ฌ ์„ธํฌ ์†์ƒ์„ ๋ฐฉ์ง€ํ•˜๊ณ  ๋ฉด์—ญ ์ฒด๊ณ„๋ฅผ ๊ฐ•ํ™”ํ•˜๋Š” ๋ฐ ๋„์›€์„ ์ค๋‹ˆ๋‹ค. ๊ฒจ์šธ์ฒ  ๊ฐ๊ธฐ ์˜ˆ๋ฐฉ์—๋„ ํšจ๊ณผ์ ์ž…๋‹ˆ๋‹ค.

2. ์‹ฌํ˜ˆ๊ด€ ๊ฑด๊ฐ• ๊ฐœ์„ 

ํ™์ฐจ์— ํ•จ์œ ๋œ ํด๋ฆฌํŽ˜๋†€(polyphenols)๊ณผ ํ…Œ์•„ํ”Œ๋ผ๋นˆ(theaflavins) ์„ฑ๋ถ„์ด ์ฝœ๋ ˆ์Šคํ…Œ๋กค์„ ๋‚ฎ์ถ”๊ณ  ํ˜ˆ์•ก์ˆœํ™˜์„ ์›ํ™œํ•˜๊ฒŒ ๋งŒ๋“ค์–ด ์‹ฌ์žฅ ๊ฑด๊ฐ•์„ ๊ฐœ์„ ํ•˜๋Š” ๋ฐ ๋„์›€์„ ์ค๋‹ˆ๋‹ค.

3. ์ฒด์ค‘ ๊ฐ๋Ÿ‰ ๋ฐ ์‹ ์ง„๋Œ€์‚ฌ ์ด‰์ง„

ํ™์ฐจ์— ํ•จ์œ ๋œ ์นดํŽ˜์ธ๊ณผ ํด๋ฆฌํŽ˜๋†€ ์„ฑ๋ถ„์ด ์ง€๋ฐฉ ์—ฐ์†Œ๋ฅผ ์ด‰์ง„ํ•˜์—ฌ ์ฒด์ค‘ ๊ฐ๋Ÿ‰๊ณผ ๋Œ€์‚ฌ ํ™œ์„ฑํ™”์— ๋„์›€์„ ์ค๋‹ˆ๋‹ค. ๋˜ํ•œ, ํ™์ฐจ๋Š” ์‹์š• ์กฐ์ ˆ ํšจ๊ณผ๋„ ์žˆ์–ด ๋‹ค์ด์–ดํŠธ ์‹œ์— ์œ ์šฉํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.

4. ์†Œํ™” ๊ธฐ๋Šฅ ๊ฐœ์„ 

ํ™์ฐจ๋Š” ์œ„์žฅ์˜ ํ™œ๋™์„ ์ด‰์ง„ํ•˜์—ฌ ์†Œํ™” ๋ถˆ๋Ÿ‰ ์™„ํ™”์™€ ์œ„์žฅ ๊ฑด๊ฐ• ์œ ์ง€์— ๋„์›€์„ ์ค๋‹ˆ๋‹ค. ํŠนํžˆ ๊ธฐ๋ฆ„์ง„ ์Œ์‹์„ ๋จน์€ ํ›„ ํ™์ฐจ๋ฅผ ๋งˆ์‹œ๋ฉด ๋ถ€๋‹ด์„ ๋œ ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

5. ์ŠคํŠธ๋ ˆ์Šค ์™„ํ™” ๋ฐ ์ง‘์ค‘๋ ฅ ํ–ฅ์ƒ

ํ™์ฐจ์— ํฌํ•จ๋œ ํ…Œ์•„๋‹Œ(Theanine) ์„ฑ๋ถ„์€ ๊ธด์žฅ์„ ์™„ํ™”ํ•˜๊ณ  ์‹ฌ๋ฆฌ์  ์•ˆ์ •๊ฐ์„ ์ฃผ๋Š” ํšจ๊ณผ๊ฐ€ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๋˜ํ•œ, ํ™์ฐจ์˜ ์ ์ ˆํ•œ ์นดํŽ˜์ธ ํ•จ๋Ÿ‰์€ ์ง‘์ค‘๋ ฅ์„ ๋†’์ด๋Š” ๋ฐ๋„ ๋„์›€์ด ๋ฉ๋‹ˆ๋‹ค.


☕ ํ™์ฐจ๋ฅผ ์ œ๋Œ€๋กœ ์ฆ๊ธฐ๋Š” ๋ฐฉ๋ฒ•

1️⃣ ๊ธฐ๋ณธ์ ์ธ ํ™์ฐจ ์šฐ๋ฆฌ๋Š” ๋ฐฉ๋ฒ•

  • ๋ฌผ ์˜จ๋„: 90~95°C์˜ ๋“์ธ ๋ฌผ์—์„œ 2๋ถ„ ์‹ํžŒ ๋ฌผ ์‚ฌ์šฉ)
  • ํ‹ฐ๋ฐฑ/์žŽ์ฐจ ์–‘: ํ™์ฐจ ์žŽ 2~3g ๋˜๋Š” ํ‹ฐ๋ฐฑ 1๊ฐœ
  • ์šฐ๋ ค๋‚ด๋Š” ์‹œ๊ฐ„: 3~5๋ถ„ (์ดํ›„ ์ฐป์žŽ ์ œ๊ฑฐ)

2️⃣ ํ™์ฐจ๋ฅผ ๋”์šฑ ๋ง›์žˆ๊ฒŒ ๋งˆ์‹œ๋Š” ๋ฐฉ๋ฒ•

์ŠคํŠธ๋ ˆ์ดํŠธ ํ™์ฐจ: ํ™์ฐจ ๋ณธ์—ฐ์˜ ๊นŠ์€ ๋ง›๊ณผ ํ–ฅ์„ ์ฆ๊ธฐ๊ธฐ์— ๊ฐ€์žฅ ์ข‹์€ ๋ฐฉ๋ฒ•
๋ฐ€ํฌํ‹ฐ: ํ™์ฐจ์— ์šฐ์œ ๋ฅผ ๋”ํ•ด ๋ถ€๋“œ๋Ÿฝ๊ณ  ๋‹ฌ์ฝคํ•œ ๋ง›์„ ์ฆ๊ธฐ๋Š” ๋ฐฉ๋ฒ•
๋ ˆ๋ชฌ ํ™์ฐจ: ๋ ˆ๋ชฌ์ฆ™์„ ๋„ฃ์œผ๋ฉด ๋น„ํƒ€๋ฏผ C๊ฐ€ ๋”ํ•ด์ ธ ๊ฐ๊ธฐ ์˜ˆ๋ฐฉ์— ํšจ๊ณผ์ 
์•„์ด์Šค ํ™์ฐจ: ์—ฌ๋ฆ„์ฒ ์—๋Š” ์–ผ์Œ์„ ๋„ฃ์–ด ์‹œ์›ํ•˜๊ฒŒ ์ฆ๊ธฐ๊ธฐ
๊ฟ€/์‹œ๋‚˜๋ชฌ ํ™์ฐจ: ๋‹จ๋ง›์„ ์›ํ•œ๋‹ค๋ฉด ๊ฟ€์„, ํ–ฅ์„ ๋”ํ•˜๊ณ  ์‹ถ๋‹ค๋ฉด ์‹œ๋‚˜๋ชฌ ์ถ”๊ฐ€


⚠️ ํ™์ฐจ ๋งˆ์‹ค ๋•Œ ์ฃผ์˜ํ•  ์ 

๊ณต๋ณต์— ๋งˆ์‹œ๋ฉด ์†์“ฐ๋ฆผ์ด ์ƒ๊ธธ ์ˆ˜ ์žˆ์Œ
๊ณผ๋‹ค ์„ญ์ทจ ์‹œ ์นดํŽ˜์ธ ๋ถ€์ž‘์šฉ (๋ถˆ๋ฉด์ฆ, ์‹ฌ์žฅ ๋‘๊ทผ๊ฑฐ๋ฆผ) ์ฃผ์˜
์ž„์‚ฐ๋ถ€, ์นดํŽ˜์ธ ๋ฏผ๊ฐ์ž๋Š” ํ•˜๋ฃจ 1~2์ž” ์ดํ•˜ ๊ถŒ์žฅ
์ฒ ๋ถ„ ํก์ˆ˜๋ฅผ ๋ฐฉํ•ดํ•  ์ˆ˜ ์žˆ์œผ๋ฏ€๋กœ ์‹์‚ฌ ์งํ›„๋ณด๋‹ค๋Š” 1~2์‹œ๊ฐ„ ํ›„ ๋งˆ์‹œ๋Š” ๊ฒƒ์ด ์ข‹์Œ


๐ŸŽฏ ๊ฒฐ๋ก : ์ตœ๊ณ ์˜ ํ™์ฐจ๋กœ ๊ฑด๊ฐ•ํ•˜๊ณ  ๋ง›์žˆ๊ฒŒ ์ฆ๊ธฐ์ž!

ํ™์ฐจ๋Š” ๋ฉด์—ญ๋ ฅ ๊ฐ•ํ™”, ์‹ฌํ˜ˆ๊ด€ ๊ฑด๊ฐ• ๊ฐœ์„ , ๋‹ค์ด์–ดํŠธ, ์†Œํ™” ์ด‰์ง„, ์ง‘์ค‘๋ ฅ ํ–ฅ์ƒ ๋“ฑ ๋‹ค์–‘ํ•œ ๊ฑด๊ฐ• ํšจ๋Šฅ์„ ๊ฐ€์ง„ ํ›Œ๋ฅญํ•œ ์ฐจ์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ๋‹ค์ฆ๋ง, ์•„์‚ผ, ์‹ค๋ก , ์–ผ๊ทธ๋ ˆ์ด, ๋ผํ”„ ์ƒ ์†Œ์ด ๋“ฑ ์ž์‹ ์˜ ์ทจํ–ฅ์— ๋งž๋Š” ํ™์ฐจ๋ฅผ ์„ ํƒํ•˜์—ฌ ์ฆ๊ธฐ๋Š” ๊ฒƒ์ด ์ค‘์š”ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.

์˜ค๋Š˜์€ ๋‚˜์—๊ฒŒ ๋”ฑ ๋งž๋Š” ํ™์ฐจ ํ•œ ์ž”์„ ์ฐพ์•„๋ณด๋Š” ๊ฑด ์–ด๋–จ๊นŒ์š”? ๐Ÿ˜Š

※ ๋ณธ ๋ธ”๋กœ๊ทธ์˜ ๋ชจ๋“  ๋‚ด์šฉ์€ ๋‹จ์ˆœํžˆ ์ฐธ๊ณ ๋งŒ ํ•˜์‹œ๊ณ , ์ƒ์„ธํ•œ ๋‚ด์šฉ์€ ๋ฐ˜๋“œ์‹œ ์ „๋ฌธ๊ฐ€์™€ ์ƒ๋‹ดํ•˜์‹œ๋Š” ๊ฒƒ์„ ์žŠ์ง€ ๋งˆ์‹œ๊ธฐ ๋ฐ”๋ž๋‹ˆ๋‹ค!.